Rezeptideen für eine leckere Halloweenparty

Halloween ist nicht nur eine Zeit des Gruselns, sondern auch eine Zeit des Schlemmens und Naschens :). Unsere kreativen Rezeptideen sorgen dabei für eine gelungene und leckere Party an Halloween.

ÜBERSICHT REZEPTE

Hexensuppe mit Kürbis und Reis

Zutaten für 4 Portionen:

1 Möhre
200 g Kürbis geschält und entkernt
200 g rote Linsen
400 g Reis gekocht
2 Tomaten
4 Scheiben
Weißbrot vom Vortag
4 Teelöffel Butter
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Weißweinessig
Cayennepfeffer
Salz

Zubereitung:

Möhre waschen, schälen und fein raspeln. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten mit dem Wasser über brühen. Anschließend die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Brot in kleine Würfelchen zerlegen und in heißer Butter von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Ewas salzen und auf einem Teller abgedeckt zur Seite stellen.

Brühe aufkochen und mit Linsen, Karotte und Kürbis vermengen. Ca. 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen und mit einer Suppenkelle ca. 2/3 der Einlage herausnehmen. Die Restliche Suppe im Topf pürieren und die abgeschöpfte Suppe wieder dazugeben. Reis und Tomatenwürfel mit hineingeben und 2 Min. ziehen lassen. Mit den Gewürzen und Essig abschmecken. Die Suppe zusammen mit den Brotwürfelchen in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

 

Spinnen-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

Für den Teig:
2 Eier
100 g Zucker
80 ml neutrales Speiseöl
200 g Schmand
180 g Mehl
3 Esslöffel Kakao
2 Teelöffel Backpulver
100 g Zartbitter Schokoraspel

Für die Dekoration:
200 g Zartbitterkuvertüre
100 g Schokostreusel
100 – 200 g Weiche Lakritz Rollen oder Stangen
Zuckerdekor (Zuckeraugen oder Schokolinsen)

Zubereitung:

Eier, Zucker, Öl und Schmand in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen und in die Schüssel geben. Anschließend alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen und dann die Schokoraspel unterheben. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Muffin Blech mit Papierförmchen auslegen und den Teig auf die Muffin Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen, vollständig auskühlen lassen.

Kuvertüre anrühren, in einen Spritzbeutel füllen und unten eine kleine Spitze abschneiden. Die Muffins mit der Kuvertüre bestreichen, damit die Schokostreusel an der Oberfläche haften können. Die bestrichenen Muffins in eine Schüssel mit Streuseln tunken, bis die Oberfläche vollständig mit Streuseln bedeckt ist. Lakritzstangen in ca. 4cm lange Streifen schneiden. Auf jeden Schoko Muffin zwei Schoko-Kleckse nebeneinandersetzen, um die Zuckeraugen anzubringen. Dann mit 4 Schokoklecksen jeweils eine Lakritzstange anzudrücken (das werden die acht Spinnenbeine). Muffins so lange unberührt lassen, bis die Schokolade fest ist.

Spaghetti mit Tomaten-Schmand Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

3 Zwiebeln
3 Esslöffel Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel Tomatenmark
850 ml passierte Tomaten
50 g geriebener Parmesankäse
1 Becher Schmand
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer
Edelsüß-Paprika Gewürz
400 g Spaghetti

Für die Frikadellen:
2 Brötchen
1 kg Hackfleisch
2 Eier
2 Teelöffel Senf
3 Esslöffel Butter
Petersilie
Salz, Pfeffer

Für die Deko:
schwarze Oliven
Sesamstangen oder
Salzstangen
Oregano

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und 2/3 der Zwiebeln darin glasig dünsten. Lorbeer und Oregano hinzufügen und kurz mit dünsten.
Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Brötchen in einer Schale mit Wasser bedecken und einweichen lassen, gründlich ausrücken und mit dem Hackfleisch, restlichen Zwiebeln, Eiern und Gewürzen in einer Schüssel zu einer einheitlichen Masse verkneten. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und untermischen. Anschließend runde Frikadellen formen und zur Seite legen.

Brühe anrühren und den Topfinhalt mit Tomaten und der Brühe ablöschen. Dann alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Während die Soße kocht, Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 8-10 Minuten braten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Kleine Löcher an den Seiten der Frikadellen ausschneiden und die Stangen hineinstecken. Oliven halbieren und mit ein wenig Schmand an den Frikadellen befestigen. Fertige Frikadellen dann zur Seite legen. Nudeln mit der Tomatensoße auf einem Teller anrichten. Mit dem Schmand eine Netzform auf dem Gericht malen. Wer es präziser möchte, kann auch aus Backpapier eine Spritztüte formen und den Schmand hineingeben. Zum Schluss die Frikadellen auf das dekorierte Gericht legen und mit Basilikum garniert anrichten.

 

Bildnachweis: woman pouring tasty rice soup from pot into bowl@adobestock/Pixe-Shot; Cutlets look like a spiders with olives and straws@/Anzhela; Halloween spider cupcakes, overhead table scene on a white wood background@adobestock/Jenifoto; 

Quellen: www.einfachbacken.de; www.eatsmarter.de; www.zauberdergewuerze.de