Zutaten für 2 Portionen à 150 ml:
100 g Bärlauch
70 g Parmesan
75 g Wallnusskerne
75 g Cashewkerne
150 ml Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Meersalz
Sonstiges:
2 Schraubgläser
Zubereitung:
Schritt 1: Die Gläser vorbereiten.
Schritt 2: Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Den Parmesan reiben. Den Bärlauch mit den Walnüssen und den Cashewkernen grob hacken, in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zerkleinern.
Schritt 3: Das Olivenöl, den Zitronensaft, den geriebenen Parmesan und das Salz hinzugeben und noch einmal, kurz auf höchster Stufe untermixen.
Schritt 4: Das fertige Pesto in die Gläser füllen.
